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2011健康食物排行榜:木瓜取代蘋果登水果榜首

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-11-03  瀏覽次數:554


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    近日,世界衛生組織更新了健康食品排行榜。今年的最新榜單,首次為食品劃分了類別。可以讓人們更系統地了解哪些食物更健康。
 
    肉食榜冠軍:鵝肉——
 
    化學結構很接近橄欖油
 
    肉食榜:鵝肉、鴨肉、雞肉。
 
    6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
 
    鵝肉、鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。
 
    水果榜冠軍:木瓜——
 
    美容護膚助消化
 
    水果榜:木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。
 
    木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得益于木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯后吃少量木瓜,可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,對預防胃潰瘍、消化不良等也有效。此外,由于木瓜酵素能幫助分解并去除皮膚表面角質層的細胞,因此也被越來越多地應用在護膚品中。
 
    橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量遠遠多于木瓜,但東方營養專家對它們的當選有不同觀點,因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致“上火”。
 
    肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
 
    蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說,這是由于蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分飚升的同時,維生素含量卻降低。
 
    此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種水果也躋身健康水果榜。
 
    蔬菜榜冠軍:紅薯——
 
    保護皮膚,延緩衰老
 
    蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜。
 
    紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣,今年終于排在了第一。專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,而美國斯坦福大學營養研究院也指出,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助于保護皮膚,延緩衰老。
 
    零食榜冠軍:核桃——
 
    延緩動脈硬化,軟化血管
 
    零食榜:健腦干果及豬肝。
 
    世界衛生組織的“健康零食排行榜”的干果有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。尤其是核桃,所含的特殊氨基酸能延緩動脈硬化,保持動脈的柔軟與活力。
 
    最令人驚訝的是在零食榜的最后一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等,視為東方人不良飲食嗜好之一,但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫認為豬肝有明目功效。但是,世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置,只好跟那些零食們放在一起。
 
    食用油榜冠軍:橄欖油——
 
    清除血管壁上的膽固醇
 
    食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油。
 
    食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

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