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2019野生青頭菌多少錢一斤?有什么功效作用?

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-08-21  瀏覽次數:59
[導讀]最近很多地區都是陰雨不斷,而在這樣的季節里,農村卻是綠草成蔭,一片生機勃勃。但是很多農村人關注的卻不是這個,而是雨季過后的各種野味,如石頭青苔上的雷公菌,以及樹林里的野生菌等。現在馬上就是五月份了,雖然…

最近很多地區都是陰雨不斷,而在這樣的季節里,農村卻是綠草成蔭,一片生機勃勃。但是很多農村人關注的卻不是這個,而是雨季過后的各種野味,如石頭青苔上的雷公菌,以及樹林里的野生菌等。現在馬上就是五月份了,雖然不是新鮮野生菌大量上市的季節,但如果仔細去找,樹林里還是可能找到零零散散幾朵的。野生菌中最出名的就是松茸了,但今天要說的不是它,而是一種綠腦袋的野菌,它就是青頭菌。

青頭菌

青頭菌又叫做青岡菌、綠豆菌、綠菇、變綠紅菇等,因為長了個綠腦袋,很多人第一次見到這種野菌都以為有毒,但其實這是它最大的特點。青頭菌主要生長在樹林的草叢里,每年6至9月出菇,是很多老百姓喜歡的食用菌,做法多樣的它可以 炒、燉、拌、燴,味道鮮美,入口細嫩,有濃郁的大自然清香。

青頭菌的功效作用

1、青頭菌口感細嫩,有濃郁的自然清香,具有開胃作用,特別適合食欲不振的人群。

2、青頭菌可將人體難消化的纖維和木質素排出,對預防便秘、動脈硬化等十分有效。

3、青頭菌有很好的藥用價值,食用具有清肝明目、理氣解郁等功效。

4、青頭菌是高蛋白、低脂肪營養保健品,經常食用可有效補充蛋白質,增強機體免疫抵抗力。

5、青頭菌維生素、無機質、植物纖維素等含量豐富,食用具有減肥作用。

青頭菌價格

青頭菌多少錢一斤?可以人工種植嗎?

青頭菌相比其它野生菌,如雞樅、松茸等珍貴野生菌,它價格算是比較實惠的,我國青頭菌的產地有云南、四川、重慶、貴州、福建、湖南等地,其中產量最高的為云南地區,一般產量大,價格自然不會過高,因此青頭菌在云南是最普通、最便宜的一種野生菌了。

市場上青頭菌分為鮮品和干品兩種,然后又根據是否開傘價格有所區別。據有關數據了解到,貴州省安順市平壩縣野生青頭菌鮮貨已開傘價格為20-22元/斤,半開傘價格為32元/斤。云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣野生青頭菌鮮貨未開傘價格為69元/斤,云南省昆明市官渡區野生青頭菌鮮貨半開傘價格為80元/斤,未開傘價格為108元/斤,四川省廣元市利州區青頭菌干貨價格35元/斤,湖北省襄陽市南漳縣青頭菌干貨價格40元/斤。此數據為網上報價,實際價格以產地為準。

我國目前已知的野生菌種類高達上千種,雖然科技很發達,但是能夠人工栽培的不過六、七十種。而以我國目前的人工技術,青頭菌還不能進行人工種植。主要青頭菌對環境要求極高,多生長在原始森林地帶,生長環境極其純凈,依賴于白蟻巢穴營養物質生長,想要人工培育十分艱難復雜,目前還不能進行個人培育。

青頭菌功效作用

新鮮野生青頭菌的保存方法

1、冷藏

新鮮青頭菌的含水量達90%,因此保存期不長,若是用保鮮膜包好放入冰箱冷藏,溫度5度時可保存一周左右,但想要口感及營養價值沒有出現變化,一般是3天為宜。如果是用保鮮袋扎好放入冰箱冷凍室,吃時拿出來化凍,那么是可以存很長時間的。

2、曬干

新鮮青頭菌曬干保存是最傳統的方法,可以把新鮮的青頭菌洗干凈,然后整朵或是撕成小塊塊,放在太陽下將水分曬干,然后用袋子裝起來保存,等到吃時用水泡發再烹飪,這樣的保存方法保質期較久,避免放到潮濕地方,可以保持一年以上。

3、油炸

新鮮青頭菌進行油炸也是一種保存方法。可以先將其洗干凈,然后把水分擠掉,放入油鍋內熱炸,再將炸好的青頭菌冷卻下來,用個瓶子密封保存,等食用的時候再取出來即可。

青頭菌食用歷史悠久,相信很多農友都有上山找過青頭菌的經歷。不管是采摘還是選購青頭菌,一般最好選擇菌帽半開的,若是青頭菌還未開菌骨朵,表明太嫩,那么香味是不會很濃的。而若是菌帽全開的了,又太過成熟,可能造成菌肉生蟲,口感老化,食用滿足感會降低,因此這點還是有必要注意一下的。

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